Кафе «Молодежное» работает с 8.00 до 20.00 без выходных дней. Последний день каждого месяца – санитарный....

Для определения плановой численности персонала на год в кафе «Молодежное» необходимо учесть несколько факторов, таких как количество рабочих дней в году, санитарные дни, а также режим работы персонала.

1. Определение количества рабочих дней в году:

   • Кафе «Молодежное» работает без выходных, то есть 365 дней в году.
   • Каждый последний день месяца — санитарный день, что означает, что кафе не работает в эти дни.
   • В году 12 месяцев, следовательно, 12 санитарных дней.
   • Количество рабочих дней в году: 365 - 12 = 353 дня.

2. Режим работы персонала:

   • В кафе ежедневно работают семь человек: три кассира-продавца и четыре официанта.
   • Для определения плановой численности персонала на год, необходимо учесть, что сотрудники должны иметь выходные дни и отпуска.

3. Нормативы рабочего времени:

   • В соответствии с трудовым законодательством, средняя норма рабочего времени в году составляет примерно 1970 часов (при 40-часовой рабочей неделе).
   • Также необходимо учитывать отпуск, который составляет в среднем 28 календарных дней (или 20 рабочих дней).

4. Расчет численности персонала:

   • Поскольку кафе работает ежедневно, необходимо обеспечить сменность сотрудников.
   • Рассмотрим, что каждый сотрудник работает 8 часов в день (40 часов в неделю).
   • Для круглогодичного обеспечения работы кафе необходимы дополнительные сотрудники, чтобы заменить тех, кто находится в отпуске или на выходных.

   Кассиры-продавцы:

   • Ежедневно требуется 3 кассира-продавца.
   • Общее количество рабочих смен для кассиров-продавцов в году: 3 кассира * 353 рабочих дня = 1059 смен.
   • Один кассир-продавец за год может отработать: 1970 рабочих часов / 8 часов в смену = 246 смен.
   • Учитывая отпуск: 246 смен - (20 рабочих дней отпуска / 5 рабочих дней в неделю * 1 смена в день) = 246 смен - 4 смены = 242 смены.
   • Необходимое количество кассиров-продавцов для покрытия всех смен: 1059 смен / 242 смены ≈ 4,38 кассира.
   • Округляем в большую сторону: 5 кассиров-продавцов.

   Официанты:

   • Ежедневно требуется 4 официанта.
   • Общее количество рабочих смен для официантов в году: 4 официанта * 353 рабочих дня = 1412 смен.
   • Один официант за год может отработать: 1970 рабочих часов / 8 часов в смену = 246 смен.
   • Учитывая отпуск: 246 смен - 4 смены = 242 смены.
   • Необходимое количество официантов для покрытия всех смен: 1412 смен / 242 смены ≈ 5,84 официанта.
   • Округляем в большую сторону: 6 официантов.

Таким образом, для нормального функционирования кафе «Молодежное» на протяжении года требуется:

• 5 кассиров-продавцов,
• 6 официантов.

Итого, плановая численность персонала на год составляет 11 человек.

Для определения плановой численности персонала на год, необходимо учитывать количество рабочих дней в году, количество часов работы в день, количество сотрудников, необходимых для обслуживания посетителей, и время, необходимое на санитарный день.

По условию, кафе работает 12 часов в день без выходных, что составляет 364 дня в году (без учета санитарного дня). Обслуживают посетителей 7 человек ежедневно. Таким образом, общее количество сотрудников, необходимых для работы кафе за год, составляет 7 * 364 = 2548 человеко-часов.

Также, необходимо учесть время на санитарный день. Если каждый месяц последний день санитарный день, то это 12 дней в году. При условии, что на санитарный день работают только кассиры-продавцы и официанты, то общее количество сотрудников на санитарный день составит 3 + 4 = 7 человек. Таким образом, на санитарный день потребуется 7 * 12 = 84 человеко-часов.

Итак, общая плановая численность персонала на год составит 2548 + 84 = 2632 человеко-часов.